Knoflook - Bloembol

Allium sativum 
Knoflook

Geef uw gerecht een pittige smaak!

Knoflook (Allium sativum) is vers heerlijk in diverse gerechten. Het kruid bestaat uit teentjes die afzonderlijk gemakkelijk uitgroeien tot grote bollen. Het blad van de knoflook kunt u overigens goed gebruiken in salades. En als u knoflook in uw tuin zet, verjaagt dit jarenlang ongewenste muizen.
Toon meer
Waarschuwing
Dit product is (tijdelijk) niet beschikbaar

Specificaties

  • Planten
  • De knoflook wordt geleverd als een knoflookbol, soms is deze al uit elkaar gevallen in afzonderlijke ‘tenen’. Als de bol nog heel is, moet deze gepeld worden. Hierbij dient u de droge vliesjes te verwijderen en de knoflooktenen los te maken uit de knoflookbol. Selecteer de grootste knoflooktenen om te planten. Deze knoflooktenen hoeven niet te worden voorbehandeld. Ze zijn klaar voor gebruik. Van kleine knoflookteentjes kunnen enkel kleine knoflookbollen groeien.
    Plantmethode
    Plantperiode vollegrond: herfstteelt: oktober, voorjaarsteelt: maart - juni.

    Knoflook in herfstteelt heeft sterk de voorkeur omdat knoflook koude nodig heeft voor de bolvorming. Knoflook in voorjaarsteelt brengt minder op. Plant in de volle grond, bij voorkeur in de volle zon. Voor de herfstteelt vanaf oktober tot half november. Planten in voorjaarsteelt kan in maart tot juni.

    Kies grond die in de winter niet te nat is en waar vorig jaar flink bemest is met stalmest, of dit jaar met reeds verteerde mest (compost). Maak de aarde los tot minstens 30 cm diep. Op natte gronden is het maken van ‘ruggen’ (aanaarden zoals bij aardappelen) aan te raden. Ruggen maken is niet noodzakelijk maar deze houden de knoflook makkelijk droog zodat schimmel geen kans krijgt. Maak een rechte sleuf van ca. 5 cm. diep (op de rug). Plaats een steeketiket aan het begin en plant de tenen met de punt omhoog om de 8 cm. Bedek het knoflookteentje met 3 cm. aarde, druk dit voorzichtig aan (houd hierbij de ‘rug’ in stand) en besproei met water. Meerdere rijtjes planten op 30 cm. van elkaar. Wissel een rij knoflook af met een rij wortelen.
    Toon meer
  • Verzorging
  • Geef de knoflook geen extra mest en geef in droge perioden extra water. Houd het perceel onkruidvrij bij voorkeur met de hand, want knoflook wortelt oppervlakkig. Hierdoor blijven de knoflookbollen goed groeien.
    Oogstmethode
    Oogstperiode: juli-augustus.

    Vanaf de zomer kunnen knoflookbollen geoogst worden. Als het blad van de planten geel wordt is het tijd om te oogsten. Knoflookbollen, gestart in de herfstteelt zullen in de vroege zomer afrijpen. In de voorjaarsteelt is dit wat later in de zomer, in augustus.

    Knoflookbollen kunt u per stuk uittrekken of door, met behulp van een klein schopje, de grond rondom de knoflookbollen licht los te maken en de knoflookbollen vervolgens eruit te halen. Wanneer u de knoflookbollen geoogst heeft, kunnen deze nog gedroogd worden. U kunt ze eenvoudig in de zon drogen totdat het loof droog is. Houd ze hierbij van de grond zodat een regenbui geen schade kan aanrichten. Beter is nog om ze onder een afdakje te hangen zodat ze aan de wind kunnen drogen. Hierna kunt u ze bewaren.
    Toon meer
  • Bijzonderheden
  • Knoflookbollen worden al zo’n 3000 jaar geteeld! Ze zijn oorspronkelijk verspreid vanuit uit midden Azië (Iran en Afghanistan) naar China en hebben zo’n 2000 jaar geleden via India, Egypte, Griekenland en Italië veroverd! Tegenwoordig worden ze in de hele wereld gebruikt als smaakmaker van de maaltijd.

    Rondom de oogst van knoflook is in de Zuid-Europese landen altijd veel te doen. Er worden overal knoflookfeesten georganiseerd, niet in de laatste plaats om de lokale streek op de kaart te zetten voor de toeristen en natuurlijk om de diverse knoflookproducten aan de man te brengen.
    Gebruik
    Knoflookbollen kunnen na het drogen prima bewaard worden op een koele droge plek.

    Knoflookbollen geven extra smaak aan elk gerecht, zeker in de mediterrane keuken. Ook gebakken bij een stukje vlees met aardappelen en groente of in de soep (er bestaat zelfs knoflooksoep!). In wokgerechten zijn ze eveneens onmisbaar. Ook rauw kunnen ze worden gegeten. De smaak is dan wel scherper. Door knoflook te verhitten wordt de smaak zachter. Knoflookbollen zijn zeer gezond en bevatten veel vitaminen, mineralen en antioxidanten.

    De geur van knoflook kan als onaangemaan ervaren worden. De knoflookgeur kan worden verbloemd door peterselie te eten of op anijszaadjes te kauwen.
    Toon meer