Oogsten van kruiden



Het oogsten van kruiden is eenvoudig. In de meeste gevallen snijdt men een derde van de lengte van de steel af, maar als de plant in bloei staat, oogst dan de bloemstengel tot aan de aarde. Het is raadzaam om kruiden vroeg op de dag te verzamelen, voordat de hete zon de essentiële oliën van de planten "bakt". Het belangrijkste deel van het kruid is de essentiële olie die vooral wordt opgeslagen in de bladeren. De olie produceert het aroma en de smaak van de planten. Dit essentiële ingrediënt moet worden bewaard in het droogproces. Drogen is de eenvoudigste werkwijze en kan ongeveer tot drie weken duren, afhankelijk van de plant en het vochtgehalte.