De veelzijdheid van peterselie



Peterselie (petroselinum sativum) is een kruid dat oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt. Er zijn verschillende soorten van dit kruid bij Bakker verkrijgbaar. Meest voorkomende soorten zijn snijpeterselie en moskrulpeterselie. Peterselie heeft veel te bieden. Het is namelijk rijk aan vele vitaminen, jodium en ijzer!

Herkomst peterselie

Peterselie komt van oorsprong uit het Middellandse Zeegebied. Bij de Romeinen was peterselie populair: een krans van peterselie zou helpen tegen dronkenschap. Ze gebruikten het kruid toen ook al in de keuken. Tegenwoordig weten we dat peterselie heel gezond is. Het is rijk aan vitamine C, vitamine A, vitamine B, jodium en ijzer. Het kruid bevordert de spijsvertering en helpt bij een opgeblazen gevoel.

Soorten peterselie

Er zijn verschillende soorten peterselie. Veel voorkomende soorten zoals snijpeterselie en moskrulpeterselie hebben frisse groene gekrulde blaadjes. Van wortelpeterselie kunt u de penwortel eten. Door regelmatig de blaadjes van peterselie te oogsten zal de plant ook voller doorgroeien. Het kruid kan gedroogd worden, maar invriezen is nog beter.

Standplaats

U kunt het zaad in het voorjaar uitzaaien in de volle grond of in potten. Door het frisse blad van peterselie kunt u de plant ook prima in een border planten. Zet peterselie alleen nooit twee jaar achter elkaar op dezelfde plek, want dan kwijnt de plant weg.