Persil 'Halflange' - Graine

Petroselinum crispum var. tuberosum 'Halflange'
Persil 'Halflange'

Un vrai délice !

Le Persil tubéreux 'Berliner' (Petroselinum crispum var. tuberosum) est un légume ferme, savoureux et ses belles racines sont bien charnues.
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Détail
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Période de floraison / récolte

janv.
févr.
mars
avr.
mai
juin
juill.
août
sept.
oct.
nov.
déc.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Période de Récolte. (Plus de conseils, ici)
  • Plantation
  • Les graines du Persil tubéreux 'Berliner' n’ont pas besoin de pré-germer mais pour activer la germination, vous pouvez laisser les graines gonfler dans l’eau pendant 12 heures.
    Méthode de semis
    Semis sous châssis/verre : février-mars, en pleine terre : avril-juin.

    Semis en pleine terre, de préférence en situation ensoleillée, entre avril et juin. Evitez les sols fertilisés avec du fumier frais. Bêchez d’abord la terre pour l’ameublir (jusqu’à 30 cm de profondeur), creusez un sillon droit d’environ 1 cm de profondeur, enfoncez une étiquette avec le nom de la variété au début de la ligne. Mélangez les graines avec du sable sec et faites-les tomber dans le sillon, aussi finement que possible. Couvrez le sillon de 5 mm de terre, tassez avec précaution et arrosez en pluie. Espacement recommandé entre les lignes : 20 cm.

    Sous châssis ou sous verre, les semis peuvent déjà avoir lieu à partir de mi-février. Prenez une caisse (ou un caisson), remplissez-la de terreau spécifique, mélangez les graines avec du sable et dispersez-les régulièrement dans toute la caisse. Couvrez-les ensuite d’une couche de terre (5 mm max.) et arrosez en pluie. Couvrez ensuite la caisse d’un couvercle de verre et placez-la à la lumière, en température ambiante ou posez la caisse sous un châssis froid. Quand les graines ont germé, enlevez le couvercle de verre. Bien entendu, l’usage d’une mini serre d’appartement est aussi possible.

    Durée de la germination : entre 28 et 35 jours, selon les températures.

    Au bout de 2 à 3 semaines, les pousses peuvent être éclaircies et repiquées dehors (espacement : 10-15 cm). N’attendez pas trop longtemps pour les repiquer car vous risquez alors d’endommager les racines, ce qui pourrait donner des écarts de croissance . Ne laissez pas les plantules se dessécher.
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  • Entretien
  • En période de sécheresse, il est important d’arroser le Persil tubéreux 'Berliner'. Eliminez les mauvaises herbes au fur et à mesure de leur apparition. En général, la plante ne fleurit pas encore la première année.
    Méthode de récolte
    Récolte : à partir de mi-mai jusqu’en mars.

    Pour récolter les racines du Persil tubéreux 'Berliner', utilisez une fourche-bêche. Récoltez les racines au fur et à mesure de vos besoins, depuis la fin du printemps jusqu’à la fin de l’hiver. La plante résiste au gel. Si vous coupez aussi les feuilles, (avec un couteau ou des ciseaux) évitez d’en dégarnir le cœur. Il faut éviter de l’épuiser mais tant qu’il y a de nouvelles feuilles à se former, vous pouvez les couper. Vous en profiterez donc pendant des mois.
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  • Détails
  • Le Persil tubéreux ‘berliner’ se cultive tout d’abord pour ses racines mais le feuillage sert aussi de condiment. Le feuillage aplati ressemble au Persil plat (ou Persil italien) tandis que la racine évoque le panais. Sa saveur rappelle celles du persil et du céleri-rave !

    Le Persil tubéreux ‘Berliner’ (Petroselinum crispum var. tuberosum) est une plante originaire des régions situées autour de la Méditerranée. Cette plante bisannuelle se cultive le plus souvent comme plante annuelle. Le Persil tubéreux ‘Berliner’ fleurit généralement la deuxième année. Les racines résistent bien au gel et lors d’hiver doux, il est souvent possible de prolonger la récolte. Le Persil tubéreux ‘Berliner’ est une plante aromatique riche en saveurs qui dispose de nombreuses qualités gustatives.
    Conseils de cuisine
    Le Persil tubéreux 'Berliner' fournit à la fois d’excellentes racines et un feuillage qui sert de condiment. En guise d’assaisonnement, on utilise seulement les feuilles, sans les tiges, qui ont une autre texture et sont plus grosses. Coupé fin, le persil est un excellent aromate dans beaucoup de plats, chauds ou froids, dans les salades fraîcheur, ou tout simplement en guise de garniture. Cuite, la racine (épluchée) donnera une bonne saveur à de nombreux plats mais crue, la racine râpée est aussi un mets de choix en sauce et en salade.

    Saviez-vous que le persil donne une meilleure haleine et chasse l’odeur de l’ail dans la bouche?

    Les racines du Persil tubéreux 'Berliner' se conservent bien (quelques jours à une semaine) dans le réfrigérateur. Tout comme le feuillage du persil commun, vous pouvez aussi surgeler le feuillage du Persil tubéreux 'Berliner'. Faites de nombreux petits paquets, suffisants pour un repas, qui subviendront à vos besoins en dehors de la saison de culture. Vous pouvez aussi déposer le persil coupé fin dans les formes à glaçon et ajouter de l’eau avant de les déposer dans le congélateur. Vous obtiendrez des blocs faciles à prendre et à décongeler à la pièce, en fonction de vos besoins.
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