Chicorée endive Witloof 'Mechelse middelvroeg' - Graine

Cichorium intybus 'Mechelse middelvroeg'
Chicorée endive Witloof 'Mechelse middelvroeg'

Facile à cultiver !

La Chicorée witloof (Endive)‘Mechelse mi-hâtive’ (Cichorium intybus) est une sélection de Videna. Variété moyennement précoce pour une culture sans couverture de sol ou dans un environnement sombre (environ 17-18ºC). Elle est délicieuse, cuite ou en crudité.
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Détail
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Période de floraison / récolte

janv.
févr.
mars
avr.
mai
juin
juill.
août
sept.
oct.
nov.
déc.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Période de Récolte. (Plus de conseils, ici)
  • Plantation
  • Les graines de Chicorée ne demandent pas de traitement spécial. Pour étaler vos récoltes de chicorées fraîches, semez une petite quantité de graines toutes les 3 semaines.
    Méthode de culture
    On sème très clair, fin avril et en mai, dans des lignes profondes de 1 cm et écartées de 40 cm. Quand la 1ère vraie feuille apparaît, éclaircir à 10 cm. Biner et désherber régulièrement. La racine doit être bien formée, conique, d’un diamètre au collet de 3 à 5 cm, non fourchue et longue. On arrache les racines avec une fourche quand les plantes sont mûres (les feuilles périphériques retombent), dès le 15 octobre, s’il s’agît d’une variété hâtive, jusqu’en décembre pour une variété tardive. Forçage
    A. Couper soigneusement les feuilles à 3-5 cm du collet
    Si les racines ne doivent pas être forcées immédiatement, les stocker débout les unes contre les autres en jauge, dans un endroit frais du jardin. Recouvrir les collets de feuilles ou de pailles en cas de risques de gelées. Une racine ainsi stockée supporte jusqu’à -6°C, à condition absolue que l’on ne la touche pas quand elle est gelée.
    B. Pour préparer les racines au forçage toutes à même hauteur, de 15 à 18 cm au collet.
    Puis les pique dans 10 cm de terreau placé au fond de la tranchée. Ensuite infiltrer de la terre entre les racines et arroser copieusement.
    On commence le forçage sur de petites quantités à la fois, en couvrant les collets de 10 cm de terre fine sèche (abritée d’avance) ou de terreau, et de 40 à 50 cm de paille. Les racines en attente sont simplement protégées des gelées par une couverture de terre fine (complète ou partielle). Le tout est abrité des pluies avec des tôles cintrées ou un tunnel de plastique.
    On étale la mise en forçage du 15 octobre au début décembre ; on récoltera alors du 15 novembre jusqu’en mars ou avril.
    On peut procéder au forçage de la même façon dans une cave ou un hangar, ou encore dans des conteneurs (caisses, bassines, pots) dans une pièce habitée (cellier ou garage).
    C. Placer un peu de tourbe enrichie ou de terreau dans le conteneur et y piquer les racines côte à côte. Finir de remplir jusqu’au collet et arroser abondamment.
    Il est préférable que le récipient soit assez profond pour pouvoir ajouter les 10 cm de terre légère et sèche.
    D. On peut aussi, dans le cas d’un forçage en pot, retourner un autre pot plein de tourbe sèche qui jouera le rôle de la terre de couverture.

     
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  • Entretien
  • Pour obtenir de bons résultats, arrosez un peu plus souvent en période de sécheresse et enlevez les mauvaises herbes au fur et à mesure de leur apparition. La chicorée se plaît en terreau bien fertilisé. Ajoutez régulièrement un peu d’engrais dans l’eau d’arrosage.
    Méthode de récolte
    La récolte a lieu au bout d’un mois si la température oscille entre 15 et 18°C. Au-dessous de +7°C, la croissance est pratiquement arrêtée. La température choisie doit rester le plus possible constante.
    On récolte les chicons quand ils ont atteint plus de 10 cm de long et avant qu’ils ne s’ouvrent. Un simple mouvement de flexion permet une cassure nette au niveau du collet, ce qui sépare le chicon de la racine.
     
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  • Détails
  • Toutes les variétés de chicorée sont appréciées pour leur feuillage à la fois tendre et croquant. On connaît la chicorée verte (sauvage ou amère), la chicorée de Bruxelles ou Witlof (chicons blancs) et la chicorée (ou Witlof) rouge. La chicorée de Bruxelles ou Witlof est la moins amère.
    Actuellement, les producteurs produisent des variétés de Chicorée de Bruxelles moins amères aussi appréciées par les enfants. Elles se conservent très bien en réfrigérateur et de ce fait, on en profite presque toute l’année.
    La chicorée fait partie de la famille Cichorium intybus var. foliosum. Le genre Cichorium appartient à la famille des composites. La chicorée sauvage est une chicorée verte bien connue.
     
    Utilisation
    En réfrigérateur, une pomme de chicorée que vous venez de cueillir se conserve quelques jours. Si vous mettez la chicorée au réfrigérateur dans un sac plastique ouvert, la conservation sera plus longue.
    Toutes les variétés de chicorées sont excellentes en salade de crudités. En mélange, les diverses variétés sont aussi savoureuses. Plus la chicorée est fraîche, plus elle est savoureuse.
    La chicorée verte et la chicorée rouge se consomment en salade de crudités, mais peuvent aussi être cuites à l'étuve. La chicorée rouge et la chicorée de Bruxelles sont encore plus tendres quand on les cultive à l’abri de la lumière. Idéale pour les salades de crudités. La chicorée se prépare aussi au four.
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