Tomates

Tomates Petites ou grandes, la culture des tomates est très populaire, en pleine terre comme en pot! Tomates charnues, tomates-cocktail… plus elles auront de soleil et plus elles seront sucrées! La tomate est un légume riche en saveur, recherché en salade de crudités ou en sauce et aimé de tous! Quoi de meilleur que de mettre en terre vos propres produits de saison, et de les cuisiner pour en faire vos meilleures recettes ?
Pour en profiter au maximum, semez vos tomates déjà à l’intérieur au début du printemps. Choisissez vos variétés préférées ci-dessous!

Variétés de tomates

La tomate est en fait une plante pluriannuelle, mais elle est le plus souvent cultivée comme plante annuelle. Une tomate est en fait un fruit, mais du point de vue culinaire, elle est considérée comme un légume. Selon la variété, les tomates ont des tailles, formes (cerise, poire, banane) et couleurs (rouge, orange, jaune et même blanc crème) différentes. La plupart des plantes de tomates peuvent atteindre en serre ou en Europe du Sud une hauteur de 2 mètres.
Il y a de nombreuses variétés de tomates. En faisant votre choix, tenez compte de l’endroit où sera placée la plante et de ce que vous voulez faire des tomates. Certaines plantes de tomates conviennent parfaitement pour une culture en pot ou panier suspendu (p.ex. les tomates cerises), tandis que d’autres variétés peuvent mieux être plantées en pleine terre parce qu’elles ont besoin de plus d’espace (p.ex. les tomates charnues).

Semer et repiquer

La culture des tomates est très facile. Plantez les tomates en plein soleil dans une terre humide et fertile. Préparez le sol en mélangeant un engrais spécial pour tomates. Si vous lui donnez assez de place, la plante produira des tomates saines et juteuses.
Nous recommandons de semer en intérieur au printemps. Ainsi, vous aurez une récolte plus précoce et plus longue. Les jeunes plants de tomates doivent d’abord s’acclimater avant de les planter dehors. Choisissez un jour chaud et placez-les dehors chaque jour un peu plus longtemps. Après une semaine, ils pourront rester dehors la journée entière (attention cependant aux jours froids), mais rentrez-les le soir. Après cette semaine, ils pourront aussi passer la nuit dehors.
Sortez avec précaution les jeunes plants de terre ou des godets, en faisant attention de ne pas endommager les racines. Plantez-les en rangs à 50 cm les uns des autres. Espacez les rangs de 1 mètre et plantez les jeunes plants un peu plus profondément que dans les godets. À la base de la tige qui se trouve sous terre croîtront des racines qui assureront la stabilité de la plante. Arrosez directement chaque plante avec 3-4 litres d’eau tiède.

Arroser les plantes de tomates

Les tomates ont besoin de beaucoup d’eau, mais n’aiment pas ‘nager’. Donnez-leur les deux premières semaines après la plantation un demi litre d’eau par jour (autour du pied). Après cette période, déposez de la paille sous les plantes pour que le sol ne s’assèche pas trop et éviter les mauvaises herbes.
Les jours d’été chauds, les feuilles des tomates peuvent devenir molles ou s’enrouler. La raison est que l’eau s’évapore plus vite par les feuilles que les racines n’arrivent à l’absorber. Lorsque les feuilles sont molles ou enroulées déjà tôt le matin, arrosez directement vos tomates.
Tuteurer les tomates et supprimer les gourmands
La tomate est de nature une plante rampante, mais elle peut aussi être tuteurée. Les plantes de tomates tuteurées produiront en général des tomates plus belles et moins atteintes de maladies. Pour tuteurer une plante de tomate, utiliser une tige solide d’au moins 2 mètres de long. Placez le tuteur à env. 5 cm du tronc et enfoncez-le de 40 cm dans le sol. Tous les 30 cm nouez une ficelle autour du tronc et du tuteur, sans trop serrer. Attachez la plante au moins 1 x par semaine.
Chaque semaine, supprimer les pousses latérales (gourmands) de la plante de tomate. Les gourmands sont les pousses qui apparaissent à l’aisselle des feuilles. Vous pouvez parfaitement le faire en pinçant du pouce et de l’index. Ainsi, la plante aura plus d’énergie pour produire de belles tomates. Supprimez les feuilles laides et brunes.

Récolter

La récolte se fait 40-180 jours après la plantation ou le semis. Les tomates sont mûres lorsqu’elles sont fermes mais pas trop dures. Si les tomates ne mûrissent pas en raison des températures basses, vous pouvez aussi les cueillir et les faire mûrir dans la maison.
Plus de conseils sur la plantation ou l’entretien des tomates ? Consultez nos pages de conseils de jardinage, ou bien inscrivez-vous pour le Cours de jardinage gratuit de Bakker.