Pommes de terre

Les pommes de terre se récoltent à partir de juin dans le jardin et les récoltes s’échelonnent jusqu’en automne. Pour la culture des pommes de terre, il n’y a pas mieux qu’un petit coin de votre potager. Amendez bien le sol en ajoutant du fumier. Si vous êtes encore novice, n’hésitez pas à planter plusieurs variétés pour comparer les saveurs. Il n’y a pas de pomme de terre plus savoureuse que les pommes de terre nouvelles récoltées dans votre jardin. Découvrez nos (nouvelles) variétés ci-dessous.

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Variétés de pommes de terre


Il y a de nombreuses variétés de pommes de terre, qui ont toutes leurs propres spécificités. Ainsi, vous avez le choix entre des pommes de terre à chair ferme, à chair assez ferme, à chair farineuse et à chair très farineuse. Les pommes de terre à chair ferme conviennent par exemple pour être rissolées, la cuisson à l’eau et l’utilisation dans une salade de pommes de terre. Les pommes de terre farineuses peuvent très bien être utilisées pour les purées ou pour la préparation au four.

Préparation de pommes de terre

Les pommes de terre peuvent être cuites à l’eau, rissolées, réduites en purée, frites ou préparées au four. Il n'est pas toujours nécessaire de les éplucher, surtout si elles sont rissolées ou préparées au four. Il faut pourtant toujours bien nettoyer la peau de la pomme de terre. Si les pommes de terre sont conservées longtemps, elles peuvent germer et avoir quelques taches. Supprimer ces germes et taches avant la préparation des pommes de terre.

La pomme de terre est un tubercule

La pomme de terre est un tubercule. Les tubercules poussent sous terre aux plants de pomme de terre. Les pommes de terre sont riches en vitamine B6 et source de fibres. Les pommes de terre contiennent aussi glucides, potasse, protéines et vitamine C. Les glucides sont une source d’énergie pour le corps. Les pommes de terre assurent aussi un bon fonctionnement intestinal. La pomme de terre contient aussi divers vitamines et minéraux qui sont absents dans les pâtes et le riz.

Faits divers sur les pommes de terre

  • Les pommes de terre se conserveront plus longtemps en lieu noir et frais.
  • Pour la préparation, prendre environ 200 à 250 grammes de pommes de terre par personne.
  • Les pommes de terre cuites qui restent peuvent être conservées au frigo pour les faire dorer à la poêle le lendemain.
Plus de conseils sur la plantation ou l’entretien des pommes de terre ? Consultez nos pages de conseils de jardinage, ou bien inscrivez-vous pour le Cours de jardinage gratuit de Bakker.