Courgettes

Courgettes Très appréciées dans la cuisine méditerranéenne. Ne les oubliez pas dans votre potager ou sur la terrasse ou le balcon car les plantes se plaisent aussi très bien en pot. Il est recommandé de forcer les semis à l’intérieur et de transplanter les plantules dehors quand les risques de gelées sont écartés. Les plantes de courgette sont décoratives et peuvent être très ornementales en parterre. Nous vous proposons plusieurs variétés, faites votre choix ci-dessous!

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Courgette


La courgette (courge à moelle) est apparentée au concombre. La couleur d’une courgette peut être verte ou jaune. Les courgettes sont assez faciles à cultiver. Les courgettes sont consommées cuites ou frites, mais peuvent aussi être mangées crues. Le fruit peut aussi être coupé en dés et préparé en conserve au vinaigre épicé comme un cornichon.

Origine et santé

La courgette est originaire du sud des États-Unis et du Mexique. À partir du XVIe siècle, l’Europe découvre ce légume délicieux. La courgette est facile à digérer, riche en fibres et minéraux, et s’intègre facilement à de nombreux plats. La courgette est peu calorique. Une portion de 150 grammes ne contient que 50 calories. La courgette est aussi riche en potasse, et elle fait souvent baisser la tension artérielle. Cette petite sœur du concombre est vivement recommandée.

Courgettes dans le potager

Les courgettes ont une croissance très rapide. Dans les 6 semaines après la plantation de la graine, les premières courgettes peuvent être récoltées, à condition que la température soit assez élevée. Il faut donc régulièrement contrôler s’il y a déjà des fruits à récolter. Récoltez la courgette assez jeune, lorsqu’elle mesure environ 15 cm de long. S’il ne pleut pas pendant une longue période, il est recommandé d’arroser. Une courgette peut rapidement atteindre un poids de plusieurs kilos.

Faits divers sur les courgettes

  • Attendre de planter la courgette dehors qu’il n’y ait plus de risque de gelées (nocturnes). La courgette ne supporte absolument pas le gel.
  • Récoltez la courgette lorsque le fruit a un poids d’environ 300 grammes et/ou mesure 15 cm de long.
  • Les jeunes plantes sont plus saines et les fruits ont une croissance plus rapide. Plantez-en éventuellement plusieurs fois par saison.
  • Pour protéger les fruits et éviter qu’ils ne se salissent, vous pouvez étaler de la paille ou un film noir sous les plantes.
Plus de conseils sur la plantation ou l’entretien des courgettes ? Consultez nos pages de conseils de jardinage, ou bien inscrivez-vous pour le Cours de jardinage gratuit de Bakker.